Zubereitung

1Die äußeren Blätter des Rotkrauts sowie den Strunk entfernen, dann das Kraut feinnudelig schneiden oder hacheln. Zucchini vom Stielansatz befreien und in kleine Würfelchen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Das Gemüse vermengen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Zitronensaft marinieren. Kurz durchziehen lassen.

2Kerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, bis sie duften, und über den Salat streuen.