Bulgurpfanne mit Sesam-Feta

Rezepte

Bulgurpfanne mit Sesam-Feta

Bulgurpfanne mit Sesam-Feta
Bulgurpfanne mit Sesam-Feta

Bulgurpfanne mit Sesam-Feta

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Januar 31, 2017

  • Zeit: 30 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

250 g Instant-Bulgur

1 EL Harissa

1/4 Liter Tomatensaft

500 g rote Spitzpaprika

1 kleine Salatgurke (ca. 350 g)

Salz

200 g Schafskäse

1 Ei

3 EL Mehl

3 EL Olivenöl

100 ml Sonnenblumenöl

4 EL Sesamsamen

Zubereitung

1In einem Topf das Harissa mit dem Tomatensaft und ¼ l Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Den Bulgur einstreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

2Inzwischen die Paprikaschoten längs halbieren, putzen, waschen und schräg in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin in 5-8 Minuten bissfest braten. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und unter das Paprikagemüse heben. Mit Salz abschmecken und warm halten.

3Den Schafskäse in 8 Scheiben schneiden. Mehl, verquirltes Ei und Sesam jeweils auf einen Teller geben. In einer zweiten Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Den Schafskäse zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Sesam wenden. In die Pfanne geben und auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Schafskäse mit dem Bulgur anrichten und die Gurkenwürfel darübergeben.

Ein Rezept aus dem Buch Vegetarisch von Marianne Zunner, Gräfe und Unzer Verlag, München 2014.

 

Bild: © Gräfe und Unzer Verlag

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