Bild: © Wirths PR

Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse

Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse

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Januar 11, 2017

  • Menge: 4 Personen

Zutaten

1 kleine rote Chilischote

einige Blätter Lollo-Bianco

4 Tomaten

200 g Schafskäse

100 g schwarze Oliven

1 kleine Dose weiße Bohnen (425 ml Inhalt)

1 kleine Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer aus der Mühle

2 EL Weinessig

4 EL Avocadoöl (von Neuseelandhaus)

etwas Petersilie, frisch

Zubereitung

1Die Bohnen und Oliven abtropfen lassen, die Tomaten in Scheiben, die Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Trennwände entfernen. Die Salatblätter putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern.

2Die Salatzutaten vorsichtig mischen und auf Tellern anrichten. Den Schafskäse etwas zerbröckeln und darüber geben.

3Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Weinessig und Avocadoöl verrühren und die Sauce über den Bohnensalat träufeln.

4Etwas Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.

Rezept und Foto: Wirths PR

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