Bild: © Philipp Weiß

BlitzbrotBild: © Philipp Weiß

Blitzbrot

  ,   ,

Januar 24, 2017

  • Zeit: 1 Std.
  • Menge: 1 Kastenform

Zutaten

2 EL Brotgewürz

1 EL Apfelessig

500 ml Wasser

100 g Buchweizenmehl

2 EL Öl

400 g Dinkel-Vollkornmehl

1 Packung Weinsteinbackpulver

1 TL Salz

Zubereitung

1Alle Zutaten vermischen, das Wasser zum Schluss dazugeben und mit dem Mixer oder Kochlöffel gut verrühren. Es entsteht eine patzige Masse, die nicht geknetet werden kann. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei 200 °C 20 Minuten backen, danach auf 180 °C zurückschalten und weitere 30 Minuten fertig backen.

2Stichprobe: Mit einer Nadel das Brot anstechen – wenn die Nadel wieder leicht herausgeht, ist das Brot fertig gebacken. Danach unbedingt auskühlen lassen.

Ein Rezept aus dem Buch Brot & Gebäck selber backen von Johanna Sederl, Kneipp Verlag, Wien 2015.

 

Bild: © Philipp Weiß

00:00
Shop-Finder - Wiesmanns Küchen in Borken
error: