Rezepte

Basilikum-Frikadellen
Basilikum-Frikadellen

Basilikum-Frikadellen

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Januar 25, 2017

  • Zeit: 40 Minuten
  • Menge: 2 Portionen

Zutaten

2 EL geriebene Mandeln

2 EL fein geriebener Mozzarella

1 Ei

Kräuter

250 g Rinderhack

Pfeffer

1 Handvoll Basilikum, gehackt

Rapsöl

Salz

Zubereitung

1Zutaten vermengen und mit angefeuchteten Händen Frikadellen (Bratlinge) formen. In heißem Rapsöl beidseitig backen, öfters wenden.

Tipp: Statt in der Pfanne können die Frikadellen auch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gebacken werden: Dafür die Frikadellen auf Backpapier setzen, mit etwas Rapsöl beträufeln und auf der mittleren Schiene goldgelb backen. Zu den Frikadellen passen Kartoffeln und Gemüse jeder Art.

 

Ein Rezept aus dem Buch Reizmagen von Ulli Zika, Kneipp Verlag, Wien 2014.

 

Bild: © Kneipp Verlag / Peter Barci

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