Zubereitung
1Toastbrot rösten.
2Avocados halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocados mit Zitronensaft pürieren, würzen.
3Aceto Balsamico mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Radicchio in Streifen schneiden, mit Sauce mischen.
4Schweizer Emmentaler AOP in dünne Scheiben schneiden. Toasts mit Senf bestreichen.
54 Toasts mit Avocadopüree, Radicchio und Käse belegen. Übrige Toastscheiben darauf legen und leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer diagonal in zwei Dreiecke schneiden.
Rezept und Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o