Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

Rezepte

Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

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Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

    

Januar 23, 2017

  • Zeit: 30 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

2 TL Weizenstärke

1 Tasse Gemüsebrühe

Salz

1 TL Zucker

4 EL Sherry

4 EL Sojasauce

4 EL Sonnenblumenöl

50 g Glasnudeln

200 g Tofu

6 Schalotten

2 Chilischoten, getrocknet

100 g Zuckerschoten

100 g Champignons

100 g Bambussprossen

2 Karotten

8 Frühlingszwiebeln

250 g Basmatireis

Chinagewürz

Zubereitung

1Den Reis nach Packungsangabe kochen.

2Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Bambussprossen in Stücke, Karotten in Stifte, Frühlingszwiebeln quer in ca. 4 cm breite Streifen, Chili in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.

3Schalotten abziehen und halbieren. Tofu in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen.

4Das Öl in einer Wokpfanne erhitzen und das Gemüse darin unter vorsichtigem Umrühren braten, nach 5 Minuten Zuckerschoten und Tofu zugeben.

5Inzwischen leicht gesalzenes Wasser erhitzen und die Glasnudeln ca. 1 Minute darin ziehen lassen.

6Sojasauce und Sherry an das Gemüse geben, mit Zucker, Salz und Chinagewürzmischung würzen.

7Die Gemüsebrühe angießen, Stärke mit Wasser anrühren und zugeben, die Sauce aufkochen und nochmals nachwürzen.

8Die abgetropften Glasnudeln unter das Gemüse heben, kurz mit erhitzen und mit dem Reis servieren.

Quelle: Wirths PR

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