Bild: © Bethel Fath/BLV Verlag

Allgaeuer AlmdudlerBild: © Bethel Fath/BLV Verlag

Allgäuer Almdudler

    

Februar 1, 2017

  • Zeit: 40 Minuten
  • Menge: 5 Portionen

Zutaten

200 g Zucker

1 Zweig Ysop

5 Stängel Pfefferminze

5 Stängel Zitronenmelisse

5 Gierschblätter

500 ml Apfelsaft

1 Zitronenschale

5 g Zitronensäure

500 ml Wasser

1 g Süßholz

1 Prise Anis

2 Holunderblüte

1 Zweig Borretschblätter

1 Zweig Gewürztagetes

1 Zweig Indianernessel

1 Zweig Thymian

Zubereitung

1Wasser mit Zucker aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat, Kräuter klein schneiden, Zitronenschale mit Zitronensäure und Kräuter zugeben und 20 Minuten ziehen lassen.

2Anschließend Kräuter ausdrücken, abseihen und Apfelsaft zugeben.

3Kräutersirup aufkochen, in vorgewärmte Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Ein Rezept aus dem Buch Fruchtwein, Liköre, Most und Säfte von Ursula Lang und Annette Schierhorn, BLV Verlag, München 2013.

 

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