Panieren

Bild: @ Carmen Steiner – fotolia.com

Wenn man Lebensmittel paniert, werden diese nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl gewälzt und anschließend in Fett ausgebacken. Ein sehr bekanntes paniertes Gericht ist das Wiener Schnitzel. Zum Panieren eignet sich Gemüse (z.B. Sellerieschnitzel), Fleisch, Fisch und Käse.

error: