Dämpfen ist eine besonders schonende Garmethode von Lebensmitteln im Wasserdampf bis zu 100 °C. Durch das Garen im Wasserdampf bleiben wertvolle Vitamine und Mineralien erhalten und das Gemüse bleibt knackig. Dazu kann man einen Dampfeinsatz benutzen, der auf einen Kochtopf mit kochendem Wasser gesetzt wird.