26. Februar 2019 Abbrennen in KüchenlexikonBild: © RitaE / PixabayDie Methode des Abbrennens benutzt man um Brandteig herzustellen. Dabei rührt man Mehl in eine kochende Flüssigkeit, bis sich der Teig zu einem Kloß formt. Vorheriger ArtikelAbschäumen Nächster ArtikelSo individuell wie Ihr Geschmack: Ballerina Küchen.