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Norddeutsche Heimwehküche

Die besten Rezepte von Ostfriesland bis Rügen

Überblick

, Norddeutsche HeimwehkücheDie Küsten Norddeutschlands, von Ostriesland bis nach Rügen, sind eines der beliebtesten Reiseziele der Deutschen. Im Band “Norddeutsche Heimwehküche” zeigen die reiselustigen Autorinnen Christiane Leesker und Vanessa Jansen, dass sie neben schönen Stränden auch zahlreiche kulinarische Highlights zu bieten haben.

Die Spezialitäten der norddeutschen Küche sind oftmals geprägt durch das Zusammenspiel von landschaftlichen Gegebenheiten und regionaler Geschichte, was sich in den rund 70 Rezepten klar widerspiegelt. An der Küste spielen selbstverständlich frischer Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle, etwa beim Büsumer Nordseekrabbencocktail. Deftige Fleischgerichte wie Grünkohl mit Kassler oder Mecklenburger Rippenbraten bereichern das Angebot im Inland. Exotische Gewürze und Südfrüchte, etwa beim Bremer Orangen-Teekuchen mit Kumquat-Kompott, verfeinern die traditionelle Küche der Hansestädte, in deren Häfen Schiffe aus aller Welt vor Anker liegen. Auch Sanddorn – die Zitrone des Nordens – darf natürlich nicht fehlen und kommt beispielsweise in Sanddorntorte oder Sanddornchutney zum Einsatz.

Neben den köstlichen Rezepten überzeugt der Band mit seinen stimmungsvollen Landschaftsbildern sowie kleinen Anekdoten und Erklärungen zu den einzelnen Gerichten. Zusätzlich sorgen Sonderseiten für spannende Informationen zu Zutaten, Land und Leuten und geben unter anderem Einblicke in die legendäre ostfriesische Tee-Zeremonie. Persönliche Restauranttipps der Autorinnen sowie ein praktisches Register runden die einzigartige kulinarische Reise in den Norden Deutschlands perfekt ab.

Über die Autorinnen

Christiane Leesker, Kochbuchlektorin, Grafikerin und Autorin, reist gemeinsam mit der Fotografin Vanessa Jansen durch Deutschland und geht mit kulinarischer Neugier und gezücktem Löffel den regionalen Küchen auf den Grund. Kreativen Ausdruck finden ihre Reiseerlebnisse in diversen Koch- und Backbüchern. Beide kommen aus Münster in Westfalen, wo sie in einer Ateliergemeinschaft zusammenarbeiten.

Dorling Kindersley Verlag, München 2017, gebunden, 192 Seiten, ISBN: 978-3-8310-3120-7, 19,95 €

Dorling Kindersley

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