Essen & Leben

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Schluck für Schluck zum persönlichen Wohlbefinden Müde, schlapp und antriebslos? Ausreichend zu trinken, ist wichtig, auch im Winter. Um konzentrations- und leistungsfähig zu bleiben, benötigt der Körper – je nach Gewic [...]
Vom Anbau bis zur Maschine: 5 Schritte zum perfekten Filterkaffee Mehr als 300 Röstereien für abwechslungsreichen Kaffeegenuss in Deutschland Filterkaffee ist seit Jahren wieder im Kommen und gilt als die reinste Art, [...]
Das Märchen von Wunderbeeren & Co. Açaí, Chia, Goji, Maqui, Maca, Moringa und andere Exoten haben sich einen Ruf als Vitalstoff-Turbos, Anti-Aging-Wirkstoffe oder sogar Medikamenten-Ersatz aufgebaut. Für Superfood-L [...]
Herkunft des feurigen Gewürzes Sternanis ist ein klassisches Weihnachtsgewürz, das häufig mit Anis verwechselt wird. Zwar duften die dekorativen Sterne ähnlich, doch das Aroma ist feuriger und schwerer. Außerdem gehören [...]
Knabber-Abwechslung dank Erdnüssen Der deutsche Name lockt auf die falsche Fährte: Die Erdnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht und damit eine Verwandte von Erbsen und Bohnen. Doch was schert [...]
Wie gesund ist Bier? Statistisch gesehen hat jeder von uns im letzten Jahr 106,9 l Bier getrunken, etwas mehr als im Jahr 2013. Auch in diesem Jahr steigt der Bierverbrauch wieder etwas an. Dazu hat sicher das gute Wett [...]
Asiatisch backen mit Profipatissier Christian Hümbs Weihnachtsmakronen mit Kokos, Ingwer und Kurkuma Kaum etwas steigert die Vorfreude auf Weihnachten so sehr wie das Naschen von rohem Teig und der Duft von frischgebac [...]
Verwendung in der Küche Was wären Pfeffernüsse und Spekulatius ohne Kardamom? Das edle Gewürz verfeinert auch Kuchen, Brot, Tarte, Obstsalat, Früchtekompott und Milchdesserts. In Skandinavien werden die getrockneten Sam [...]
Pistazien im Kücheneinsatz Sie sind sie ein beliebter Partysnack, eine edle Zutat in Backwaren und eine farbenfrohe Dekoration auf Pralinen. Die Rede ist von Pistazien, den Samen der Steinfrüchte des Pistazienbaumes. Di [...]
Verkaufspsychologie im Supermarkt Bunt, appetitlich, trendig: Die Gestaltung von Verpackungen und die Werbung für Lebensmittel werden heutzutage mit großem Aufwand betrieben. Der Konkurrenzdruck ist groß: Eine neue Mark [...]
Schale nur von Bio-Ware verwenden Zitrusfrüchte sind vor allem im Winter gute Vitamin-C-Quellen. Wer die Schale verwenden will, sollte aber auf Bio-Früchte zurückgreifen. Diese dürfen - anders als konventionell erzeugte [...]
Studie untersucht Auswirkungen von häufiger Gewichtskontrolle Wer sich häufig wiegt, hat mehr Kontrolle über sein Körpergewicht. So simpel könnte es sein. Bei jungen Mädchen kann dieses Verhalten allerdings Selbstbewuss [...]
Haselnüsse sind jetzt besonders begehrt Manch ein Gartenbesitzer ist in diesen Tagen eifrig dabei, die diesjährige Haselnussernte zu sichern. Und im Lebensmittelhandel halten Haselnüsse in allen Formen als Saisonware Ei [...]
Studie: Alleinlebende ernähren sich ungesünder Wer alleine lebt, isst häufig einseitig und weniger Obst und Gemüse. Vor allem Single-Männer ernähren sich tendenziell ungesünder. Das hat eine australische Studie gezeigt. [...]
Verwendung in der Küche Der süßlich-scharfe Duft von Gewürznelken erinnert an Weihnachten. Die feurigen Blütenknospen verfeinern Lebkuchen, Pfeffernüsse, Spekulatius und Heißgetränke wie Glühwein und Früchtepunsch. Sie [...]
Mit einfachen Vitamix-Rezepten die Lieben verwöhnen Für manche Männer ist es das pure Vergnügen, für die anderen eher lästig: das Kochen. Für alle diejenigen, die gewöhnlich lieber zu Fertigessen greifen oder anderen de [...]
Stress war gestern Das wünschen sich wohl die meisten Bundesbürger. Doch zum Leidwesen der Arbeitswütigen, Familienliebhaber und Engagierten lässt sich Stress nicht immer vermeiden. Wohl aber seine Symptome. Zu den beka [...]
Walnüsse sind der Renner in der Adventszeit Was wären Weihnachten und Advent ohne Walnüsse? In manch einer Familie ist gemeinschaftliches Nüsseknacken ein Adventsritual. Mit einem Zangennussknacker lässt sich die Naht z [...]
Verwendung in der Küche In der Adventszeit verleihen Weihnachtsgewürze zahlreichen Speisen eine besondere Note. Ein Klassiker ist Zimt, der mit seinem leicht süßen bis feurigen Aroma Gebäck und Lebkuchen verfeinert. Das [...]
Mit Zitrusfrüchten den Vitamin-C-Bedarf decken Orangen, Mandarinen und Grapefruits sind typisches Winter­obst. Von Oktober bis März ist Ernte­zeit der Zitrusfrüchte in Südeuropa. Gerade in der kalten Jahres­zeit schätze [...]
50 Gramm Zucker müssen reichen Zucker macht glück­lich und verleiht Energie – doch zu viel kann auch krank machen. Die Folge: Haus­halts­zucker wird zunehmend aus Lebens­mitteln verbannt und durch Stoffe wie Aspartam, [...]
Kümmel tut dem Magen gut Kümmel darf im Gewürzregal und in der Hausapotheke nicht fehlen. Der "Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde" an der Universität Würzburg hat den Wiesenkümmel zur Arzneipfla [...]
Die Pflanze ist vor allem im Norden bedroht Die Wiesenschlüsselblume ist die Blume des Jahres 2016. Denn der gelbe "Himmelsschlüssel" wird in vielen Gebieten immer seltener und ist vor allem im Norden Deutschlands bedro [...]
Esskastanien: Eine delikate Beilage Auf vielen Märkten in den Mittelmeerländern und in den deutschen Weinanbauregionen sind im Herbst Maroni-Männer mit ihren mobilen Öfen unterwegs und bieten Esskastanien an. Frisch ger [...]
Zum Süßen Manuka-Honig nehmen Er schmeckt nicht nur toll, er ist auch sehr gesund. Das ist im Grunde nichts Neues, denn die heilende Wirkung von Honig war schon im Altertum bekannt. Neu ist jedoch die Erkenntnis, dass e [...]
Wellness in der Tasse: Tee & mineralisiertes Wasser sind Entspannung pur Mondsee, 22.10.2015 – Wenn der Herbst so ist, wie er sein sollte, wenn er ordentliche Stürme, Regen und kühle Temperaturen mit sich bringt, se [...]
Zartes Fleisch dank Vakuumgaren Im Sous-Vide-Garer wird Schweinefilet besonders zart und saftig. Denn das Vakuumgaren ermöglicht eine exakte Temperaturkontrolle, sodass die damit verbundene Konsistenz besser gesteuert w [...]
Der "Baum der Liebe" wird geehrt Die Winterlinde ist der Baum des Jahres 2016. Ihre Krone erinnert an ein Herz, sodass er auch "Baum der Liebe" genannt wird. Die Stiftung "Baum des Jahres" stellt die Besonderheiten und [...]
Verlust von Lebensraum bedroht den Raubfisch Das Bundesamt für Naturschutz (BfN) hat den Hecht gemeinsam mit dem Deutschen Angelfischerverband (DAFV) in Abstimmung mit dem Verband Deutscher Sporttaucher (VDST) und dem Ö [...]
Herkunft und Arten der Leckerei Plätzchen mit Mandeln dürfen in der Adventszeit in keiner Keksdose fehlen: Gemahlen oder gehackt kommen sie in den Teig, als ganzes obendrauf oder als edle Marzipanschicht mitten hinein. [...]
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