Mehr Hülsenfrüchte auf die Teller!
Nudelteig aus Hülsenfrüchten Mehl, Wasser und Eier – das ist die Grundlage für Nudelteig. Nudeln gibt es aber auch aus Linsen, Erbsen oder […]
Bärlauch – Frühlingsbote mit besonderem Aroma
Feiner Knoblauchgeschmack Sobald der Frühling beginnt, schauen die ersten Blattspitzen des Bärlauchs aus dem Boden. Die relativ kurze Saison geht bis etwa Mai/Juni. […]
Nudelwasser hat ungeahnte Qualitäten
Kaum ein Essen ist so beliebt wie Pasta. Aber nur wenige wissen, dass auch das Nudelwasser ungeahnte Qualitäten hat. In der Küche lässt […]
Gemüse restlos verwerten – Ist das immer sinnvoll?
Gemüsereste mitverwerten Wer nachhaltig leben möchte, kann auch in der Gemüseküche umdenken und Reste mitverwerten. Da wird aus Möhrengrün ein Pesto, aus dem […]
Passionsfrucht sorgt für Abwechslung und Vitamine
Etwas Exotik in der kalten Jahreszeit Exotische Früchte können vor allem in den Wintermonaten, wenn wenig heimisches Obst verfügbar ist, für Abwechslung und […]
Zwieback – Knusprig und gut verträglich
Zwieback weckt Kindheitserinnerungen Viele haben ihn als Kind mit heißer Milch gegessen oder bei Bauchschmerzen geknabbert. Doch das Gebäck ist weit mehr als […]
Nasi Goreng – Genuss aus der Straßenküche
Köstliches Reste-Essen Nasi Goreng ist ein bekanntes Reisgericht der indonesischen Küche. Nur wenige wissen, dass es ursprünglich ein Reste-Essen ist und mit Reis […]
Zurück zu den Wurzeln: Pastinake und Petersilienwurzel
Sie waren fast schon in Vergessenheit geraten! Doch jetzt sind sie zurück: Pastinake und Petersilienwurzel überraschen mit einem Feuerwerk der kulinarischen Extraklasse. Und […]