Essen & Leben
Das orangefarbene Fruchtfleisch hat eine geleeartige Konsistenz und ist von vielen essbaren Samenkernen durchsetzt. Die reife Curuba verströmt einen angenehmen Duft und hat einen vollfruchtigen, säuerlich-aromatischen Ge [...]
DREI STERNE - Rezepte aus dem Gästehaus Klaus Erfort
ZU HAUSE - Rezepte aus der Privatküche von Klaus Erfort
Handwerkliche Perfektion und kreative Leidenschaft vereinen sich in dem Namen Klaus Erfort. Drei Sterne seit [...]
Die Themen sind: BORDEAUX Château Cos d’Estournel
CHAMPAGNE Lebendiges Erbe: Die Maison Bollinger
TASTING Gipfeltreffen: Château Lafleur und Château Ausone
GEORGIEN Uraltes Weinland am Kaukasus
GEORGIEN Family Wine [...]
Der goldene Herbst ist da und verzaubert mit seinem herrlichen Farbenspiel aus roten, gelben und orangefarbenen Blättern den heimischen Garten. Doch wohin mit all dem Laub, das nun von den Bäumen fällt? Es gibt viele Mög [...]
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Salz und Karamell, Erde, Leberwurst und Kartoffeln – so riecht Heimat für Marianus von Hörsten. Klar, dass auch sein erstes, bei GU erschienenes Kochbuch Meine Hofküche inspiriert ist von den Zutaten, Geschmäc [...]
Höchstes Engagement für Tierwohl in Europa Immer mehr Verbraucher legen beim Kauf von Fleisch und Geflügel Wert auf eine hohe Qualität, eine nachhaltige Produktion und eine artgerechte Haltung der Tiere. Das Siegel [...]
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Wer einen Garten hat, kennt die Herausforderung: Viel Obst und Gemüse fallen in kurzer Zeit an, aufessen ist fast unmöglich und die Gefriertruhe platzt bald aus allen Nähten. Das Trocknen der wertvollen Ernte [...]
Schneeweiß und zartrosa, goldgelb und orangerot, karminrot und dunkelviolett – kaum eine andere Pflanze verzaubert den heimischen Garten so vielseitig mit ihrem Farbenspiel wie der Rhododendron. Seine Blütezeit leitet ei [...]
Die Gartensaison neigt sich so langsam dem Ende entgegen und überall sieht man fleißige Gärtner ihre Balkone, Gärten und Gemüsebeete winterfest machen. Ein großer Trend in diesem Jahr, der sicherlich auch in den kommende [...]
Wissenschaftliche Beweise gibt es dafür nicht. Auch beim Abnehmen soll der Saft helfen, wenn jeden Morgen ein halber Liter auf nüchternen Magen getrunken wird. Nun schwappt der Hype um den Gemüsedrink von den USA nach Eu [...]
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Claudia Nichterls ganzheitlicher Blick auf die Darmgesundheit hilft Menschen mit Laktose- und Fruktoseintoleranz, wieder ins Lot zu kommen. Durch ihre langjährige Beratungspraxis versteht es die erfahrene Expe [...]
Wasser gilt als Lebenselixier. Nicht nur für unseren blauen Planeten ist es ein wichtiger Bestandteil und Ursprung für Lebensvielfalt und Artenreichtum, auch wir Menschen sind zu etwa 60 Prozent aus dem Molekül H2O zusam [...]
Sie schmecken süß und versorgen den Körper schnell mit Energie. Das liegt an dem hohen Gehalt an Frucht- und Traubenzucker – bei gerade rund 70 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die enthaltenen Ballaststoffe und Fruchtsäuren b [...]
Auch in einem Gesundheitsratgeber aus dem 14. Jahrhundert wird vor ihnen gewarnt: „Sie machen dick, erzeugen Übelkeit, ein schweres Gefühl im Kopf und bringen unruhigen Schlaf“. Dass die Bohne gemäß der bekannten Redensa [...]
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Die besten Rezepte der polnischen Küche: Traditionell oder in leichteren, moderneren und bekömmlicheren Varianten. Abgesehen von polnischen Nationalgerichten wie „Bigos“ (Sauerkrauteintopf) oder Piroggen mit v [...]
Apfelmus ist klassisch – ein Birnen-Chutney göttlich!
Obwohl Äpfel und Birnen eine Menge gemeinsam haben, so beispielsweise ihre Abstammung von den Rosengewächsen, besticht die Birne doch durch ihre schlichte Eleganz. E [...]
Nicht nur sprichwörtlich auch wortwörtlich ist er derzeit in aller Munde - Selleriesaft. Wer sich für gesunde Ernährung und Instagram interessiert, kommt an den grünen Stängeln schlicht nicht vorbei.
Staudensellerie ist [...]
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Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Supermärkten findet sich eine immer größere Vielfalt an Kürbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen über Garten-, Riesen- und Moschuskürbisse: [...]
Vielseitige Einsetzbarkeit
In der Küche können die Früchte des Waldes vielseitig eingesetzt werden – etwa in Eierspeisen, im Risotto oder in cremigen Suppen und Soßen. Ein Genuss sind mit Couscous und Paprika gefüllte R [...]
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Wer die klassischen Ansatzschnäpse und Liköre schon durch hat, wird mit diesem Buch eine Freude haben: Es bietet neben grundlegenden Tipps und Tricks rund 200 neue, kreative Rezepte für alle Arten von Likören, [...]
Das gilt auch für die Keimlinge von Hülsenfrüchten. Für die Keimlingsanzucht eignen sich sehr gut zum Beispiel Sojabohnen, Mungbohnen, Kichererbsen, Linsen, Adzukibohnen und Erbsen.
Was ist eigentlich ein Keimling?
“Ke [...]
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Wo könnte man Winter-BBQ authentischer präsentieren, als in Finnisch-Lappland? Endlose Wälder, überwältigende Weiten und Schnee soweit das Auge reicht. Inmitten dieser einzigartigen Winterlandschaft wurden die [...]
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
Die Kürbissuppe ist sicher der Klassiker, die aus vielen Sorten und in noch mehr Variationen zubereitet werden kann. Ferner Kürbis vom Blech: In Spalten geschnitten, mit anderem Herb [...]
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Der OptiGrill von Tefal ist so genial wie einfach und man muss keine Abstriche in puncto Leckerness machen, denn die Grill-Ergebnisse können durchaus mit denjenigen von Outdoorgeräten mithalten. Kein Schlep [...]
EU-weit folgen Frankreich, Polen und die Niederlande. Im Durchschnitt verzehrte im Jahr 2017/18 jeder Bundesbürger 60,4 kg Kartoffeln. Tendenziell nimmt der Verbrauch an Speisefrischkartoffeln ab während der Konsum an fe [...]
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Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Gesch [...]
Eine neue Studie der Arizona State University ist nun der Frage auf den Grund gegangen, ob es einen Zusammenhang zwischen einem hohen Body-Mass-Index (BMI) und der Verfügbarkeit von Fastfood-Ketten auf dem Weg von und zu [...]
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Entspannte österreichische Küche – das geht, da sind sich Geschichtenerzählerin Eva Rossmann und Küchenindividualist Manfred Buchinger einig, auch ganz ohne Heimattümelei, ohne Verherrlichung von Althergebrach [...]
Die Herstellung erfolgt im Prinzip wie vor 100 Jahren, aus der Tradition der bäuerlichen Hausschlachtung heraus. Der Rohstoff, die Hinterkeule des Schweins, wiegt im Schnitt elf Kilogramm und ist für die Qualität des End [...]
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Die burgenländische Hochzeitsbäckerei hat längst nicht nur am schönsten Tag des Lebens eine wunderbare Tradition: Von Kekserln und Krapferln über feines Kleingebäck, Schnitten und Kuchen bis hin zu sündhaft gu [...]