Gourmet & Genuss

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Verwendung des exotischen Gewürzes Piment ist reich an Aromen und ätherischen Ölen und passt daher zu vielen Speisen. Das "Allgewürz" ("Allspice") schmeckt wie eine exotische Mischung aus Muskat, Zimt und Pfeffer. Der D [...]
Macadamia - Der beliebte Newcomer Vor einigen Jahren waren Macadamianüsse hierzulande noch weitgehend unbekannt. Heute sind sie sogar beim Discounter zu haben, und zwar ganzjährig. Die kleinen, nahezu kugelförmigen Kern [...]
Vom Anbau bis zur Maschine: 5 Schritte zum perfekten Filterkaffee Mehr als 300 Röstereien für abwechslungsreichen Kaffeegenuss in Deutschland Filterkaffee ist seit Jahren wieder im Kommen und gilt als die reinste Art, [...]
Herkunft des feurigen Gewürzes Sternanis ist ein klassisches Weihnachtsgewürz, das häufig mit Anis verwechselt wird. Zwar duften die dekorativen Sterne ähnlich, doch das Aroma ist feuriger und schwerer. Außerdem gehören [...]
Knabber-Abwechslung dank Erdnüssen Der deutsche Name lockt auf die falsche Fährte: Die Erdnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht und damit eine Verwandte von Erbsen und Bohnen. Doch was schert [...]
Asiatisch backen mit Profipatissier Christian Hümbs Weihnachtsmakronen mit Kokos, Ingwer und Kurkuma Kaum etwas steigert die Vorfreude auf Weihnachten so sehr wie das Naschen von rohem Teig und der Duft von frischgebac [...]
Verwendung in der Küche Was wären Pfeffernüsse und Spekulatius ohne Kardamom? Das edle Gewürz verfeinert auch Kuchen, Brot, Tarte, Obstsalat, Früchtekompott und Milchdesserts. In Skandinavien werden die getrockneten Sam [...]
Pistazien im Kücheneinsatz Sie sind sie ein beliebter Partysnack, eine edle Zutat in Backwaren und eine farbenfrohe Dekoration auf Pralinen. Die Rede ist von Pistazien, den Samen der Steinfrüchte des Pistazienbaumes. Di [...]
Haselnüsse sind jetzt besonders begehrt Manch ein Gartenbesitzer ist in diesen Tagen eifrig dabei, die diesjährige Haselnussernte zu sichern. Und im Lebensmittelhandel halten Haselnüsse in allen Formen als Saisonware Ei [...]
Verwendung in der Küche Der süßlich-scharfe Duft von Gewürznelken erinnert an Weihnachten. Die feurigen Blütenknospen verfeinern Lebkuchen, Pfeffernüsse, Spekulatius und Heißgetränke wie Glühwein und Früchtepunsch. Sie [...]
Mit einfachen Vitamix-Rezepten die Lieben verwöhnen Für manche Männer ist es das pure Vergnügen, für die anderen eher lästig: das Kochen. Für alle diejenigen, die gewöhnlich lieber zu Fertigessen greifen oder anderen de [...]
Verwendung in der Küche In der Adventszeit verleihen Weihnachtsgewürze zahlreichen Speisen eine besondere Note. Ein Klassiker ist Zimt, der mit seinem leicht süßen bis feurigen Aroma Gebäck und Lebkuchen verfeinert. Das [...]
Esskastanien: Eine delikate Beilage Auf vielen Märkten in den Mittelmeerländern und in den deutschen Weinanbauregionen sind im Herbst Maroni-Männer mit ihren mobilen Öfen unterwegs und bieten Esskastanien an. Frisch ger [...]
Zum Süßen Manuka-Honig nehmen Er schmeckt nicht nur toll, er ist auch sehr gesund. Das ist im Grunde nichts Neues, denn die heilende Wirkung von Honig war schon im Altertum bekannt. Neu ist jedoch die Erkenntnis, dass e [...]
Herkunft und Arten der Leckerei Plätzchen mit Mandeln dürfen in der Adventszeit in keiner Keksdose fehlen: Gemahlen oder gehackt kommen sie in den Teig, als ganzes obendrauf oder als edle Marzipanschicht mitten hinein. [...]
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