Gourmet & Genuss

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Gleichzeitig verleiht die Knolle den Süßspeisen einen ganz besonderen Geschmack, der an eine Mischung aus weißer Schokolade, Vanille und Kokosnuss erinnert. Yamswurzel: Was ist das eigentlich? Die Yamswurzel ist die Wu [...]
Sie werden in einer flachen Form gebacken, die einen halbhohen Rand besitzt. Ob süß oder pikant – für die französischen Spezialitäten sind nahezu jedes Gemüse, Obst oder Käsesorte geeignet. So gelingt eine köstliche Qui [...]
Der erdig-schokoladige Wachmacher hat seine Heimat in der italienischen Metropole Mailand und wurde anfangs nur in Bars und auf direkten Wunsch zubereitet. Daher bedeutet das Wort „Espresso“ auch ein „für den Gast zubere [...]
Außergewöhnlicher Geschmack mit Extraportion Energie Denn die „Königin der Früchte“ hat einen außergewöhnlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Vanillepudding, Mandeln und gerösteten Zwiebeln erinnert – begleitet vo [...]
Die Schweiz ist ein Käseland. Käsespezialitäten wie Appenzeller, Le Gruyère AOP, Schweizer Emmentaler AOP, Sbrinz AOP und Tête de Moine AOP prägen bis heute die eidgenössische Esskultur. Raclette und Käsefondue sind Nati [...]
Bananen sind ein beliebtes Lebensmittel und noch dazu ein Grundnahrungsmittel für über 400 Millionen Menschen weltweit. Aber was genau legen wir da eigentlich frei, wenn wir eine Banane schälen? Süße Beerenfrucht mit vi [...]
Superfoods begegnen uns heute überall. Gemüse, Kräuter und Früchte mit vielversprechenden Inhaltsstoffen sollen dem Körper Gutes tun und jede Menge Energie spenden. Pulver und Kapseln mit Bestandteilen der Superfoods wer [...]
Für eine exotische Beilage wird er mit Schalotten gedünstet und frischen Kokosraspeln, etwas Ingwer, Koriander und Fenchel verfeinert. Grünkohl schmeckt aber auch, kurz blanchiert, in einem Salat mit Oliven, Nüssen und e [...]
Das geht auf die christliche Tradition zurück, die Adventszeit als Fastenzeit zu begehen. Der Heilige Abend als Höhepunkt des Advents und Vorabend des Weihnachtstages sollte mit einem besonderen Fastengericht gefeiert we [...]
Und wie jedes Jahr stellt sich die Frage, welchen Käse man denn nun nimmt. Französischen oder das Schweizer Original oder ganz „normalen“ Schnittkäse? Fertig geschnitten oder am Stück? Grundsätzlich gilt, dass der Käse g [...]
Heiße Schokolade - Der Klassiker Der Klassiker ist eine Heiße Schokolade, die auch ohne Fertigmischung zubereitet werden kann. Zunächst wird die Milch unter Rühren erwärmt, damit sie nicht überkocht. Nun löffelweise Bac [...]
Ein gesunder Adventsklassiker ist das Früchtebrot. Viele wertvolle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe sind darin. Dazu liefert die würzige Nascherei mit rund 300 kcal pro 100 g noch ordentlich Energie. Das Ursprungs [...]
Die Weihnachtstage und der Jahreswechsel gehören für viele zu den schönsten Tagen des Jahres - auch aus kulinarischer Sicht. Dabei ist kaum ein anderes Lebensmittel so gesellig wie Schweizer Käse. Egal, ob als festliche [...]
Eine Hühnersuppe stärkt zusätzlich die Abwehrkräfte und beugt Erkältungen vor. Die Zubereitung ist nicht schwer: Das Suppenhuhn wird gründlich gewaschen und in Salzwasser gegeben, bis es im Topf knapp bedeckt ist. Wenn S [...]
Rote Bete macht nicht nur die Zunge gruselig rot. Sie ist ein echtes Superfood und Garant für ein unvergessliches Halloween-Erlebnis! Nicht mehr lang, dann zeigen ausgehöhlte Kürbis-Köpfe wieder ihre Zähne: Am 31. Okt [...]
Erst durch Rösten und Kochen wird die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt, und die Früchte entwickeln ihr typisch süßliches Aroma. Allerdings sollte die Schale kreuzweise eingeschnitten werden, damit die Kastanien im [...]
Frisch geröstete Früchte sind nicht nur eine leckere Knabberei für zwischendurch, sondern schmecken auch sehr gut als Topping für den Salat, im Pesto oder in einem Brotaufstrich. In Backrezepten können sie Wal- oder Hase [...]
Am 16. September war es wieder soweit: Mit einem fulminanten „O’zapft is!“ fiel zum 184. Mal der Startschuss für das rund zweiwöchige Volksfest auf der Münchner Theresienwiese – kurz: Wiese oder Wiesen oder Wies’n oder W [...]
Bunte Blätter, letzte wärmende Sonnenstrahlen und ausgedehnte Waldspaziergänge – die dritte Jahreszeit steht vor der Tür und mit ihr eine ganze Reihe herbstlicher Vergnügen. Da die Biergärten und Strandbars jetzt lang [...]
In Großstädten wie Berlin, Hamburg und München haben sich bereits Restaurants auf die Spezialität aus der Schüssel (Bowl) spezialisiert. Poké (ausgesprochen Poh-Kay) bedeutet frei übersetzt „klein geschnitten“, denn die [...]
Ein Trend erobert die Welt: Superfood. Ob Chiasamen aus Mexico, Quinoa aus den Anden oder Rote Bete aus heimischem Anbau, diese Lebensmittel tun dem Körper gut, denn sie versorgen ihn mit besonders wertvollen und gesunde [...]
Das ist bedauerlich, denn die „Kartoffel Afrikas“ hat viel zu bieten. Die kleinen Powerpakete versorgen den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Kalium, Magnesium, Mangan und Vitamin B. 100 g Kochbananen enthalten 12 [...]
Herkunft, Aussehen und Inhaltsstoffe Die Okra gehört zur botanischen Familie der Malvengewächse und hat ihre Heimat in Afrika. Heute wird sie in vielen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut, wobei Indien und Ni [...]
Die kleinen Samen sind in vielen Gewürzmischungen und oft im Currypulver enthalten. Denn sie können das Aroma anderer Zutaten sehr gut ergänzen oder abmildern. Auch solo setzt das Kraut Akzente und verfeinert Lamm, Fisch [...]
Das lohnt sich aber, denn der Geschmack der frischen Blütenköpfe ist kaum mit eingelegten Herzen aus dem Glas zu vergleichen. Häufig wird die feinherbe Artischocke als Appetitanreger mit einer Vinaigrette und Baguette se [...]
Wenn die Temperaturen steigen, greifen die Deutschen besonders gerne zu alkoholfreien Erfrischungsgetränken wie Schorle, Limonade und Eistee. Das geht aus einer Untersuchung des Marktforschungsunternehmens Nielsen hervor [...]
Sommer, Sonne, „Ja ich grill…“! Ob klassisch mit Holzkohle oder bequem mit Gas: Das Brutzeln im Freien erfreut sich ungebrochener Beliebtheit. Spätestens jetzt in den Sommerferien läuten viele die Grillsaison ein. Es ist [...]
„Fleischlose Ernährung ist so viel mehr als Tofu“, erklärt Sarah Kaufmann, die mit Vegan Guerilla einen der erfolgreichsten veganen Foodblogs Deutschlands führt und im August und September die Protagonistin der kulinaris [...]
Weltweit haben Muslime das Ende des Fastenmonats Ramadan gefeiert und können endlich wieder nach Lust und Laune essen! Kichererbsen, genauso wie Lamm, Linsen, Bohnen – viel Gemüse überhaupt – und Beilagen mit Couscous od [...]
Das mag daran liegen, dass der samtige Pfirsich ein pelziges Gefühl auf der Zunge hinterlassen kann. Dabei ist das Steinobst sehr saftig und schmackhaft. Die Heimat des Pfirsichs liegt in China. Heute wächst der Baum abe [...]
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