Dreikornbrot – Brot des Jahres 2021
Nahrung für die Seele Brot füllt nicht nur den Magen, sondern ist auch Nahrung für die Seele. Viele verbinden selbstgebackenes Brot mit Heimat […]
Hummus – Die orientalische Spezialität mal anders
Im Original wird das cremige Püree aus gekochten Kichererbsen und Sesampaste (Tahini) zubereitet und mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel abgeschmeckt. Aber Hummus […]
Harissa – Feuriger Genuss aus Nordafrika
Bis zu 20 verschiedene Gewürze In nordafrikanischen Ländern wie Marokko, Tunesien und Libyen gehört Harissa in jede Küche. Die feurig-scharfe Würzpaste enthält bis […]
Chilipulver und Cayennepfeffer – Wer ist der Schärfe-Champion?
Cayennepfeffer und Chilipulver sind die Scharfmacher in der Küche. Aber welches Gewürz bringt mehr feuriges Aroma auf den Teller? Und was hat Cayennepfeffer […]
Glühwein & Co. als alkoholfreie “Herzenswärmer”
Zeit für warme Getränke Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und […]
Aufläufe und Gratins – Zeit für herzhafte Ofengerichte
Köstlichkeiten aus dem Ofen Wenn die Uhren wieder auf Normalzeit zurückgestellt sind, die Tage kürzer werden und die Temperaturen so langsam wieder einstellig […]
Paprika – Von edelsüß bis rosenscharf
Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine […]
Kümmel und Kreuzkümmel – Zwei Verwandte mit besonderem Aroma
Kümmel und Kreuzkümmel werden in der Küche häufig verwechselt. Auch wenn sich die Früchte optisch sehr ähnlich sehen, gibt es geschmacklich große Unterschiede. […]