Gourmet & Genuss

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In dem traditionellen Lehmtopf werden Fleisch und Gemüse besonders schonend gegart. Durch das langsame Schmoren bei niedrigen Temperaturen werden die Zutaten saftig und aromatisch, bleiben aber dennoch knackig. Das Prin [...]
Beim Kauf von Fleisch und Geflügel achten immer mehr Verbraucher auf Qualität und artgerechte Haltung. Gut beraten ist man bei Produkten mit Label-Rouge-Siegel: Es ist das einzige offizielle Gütesiegel in Europa, das die [...]
Auch wenn er kein Tee im eigentlichen Sinne ist, enthält er Koffein und hat eine belebende Wirkung. So entsteht der Mate-Tee Die „Mate-Tee-Pflanze“ wächst in Südamerika und wird unter anderem in Brasilien, Argentinien [...]
Die Kaktusfeige ist eine Delikatesse besonderer Art. Allerdings ist die Zubereitung eine stachelige Angelegenheit. Auf der Schale befinden sich feine Dornen mit Widerhaken. Daher sind Küchenhandschuhe das wichtigste Uten [...]
Sein süßes bis feuriges Aroma verfeinert Plätzchen, Lebkuchen, winterliches Obstkompott, Bratäpfel, Glühwein und Punsch. Auch pikanten Speisen wie indischen Currys und Chutneys gibt Zimt eine unverwechselbare Note. Es is [...]
Ein Grund mehr Rosenkohl zu lieben! Ob Heiligabend oder Silvester: Fondue ist gesellig und abwechslungsreich. Geradezu perfekt für lange Abende mit Freunden und Familie. Denn keiner steht während des Essens in der Küche [...]
(akz-o) Proteinreiche Ernährung liefert dem Körper wertvolle Aufbaustoffe und macht fit für den Alltag. Veredelt man die energiereiche Proteinküche zusätzlich mit weltbekannten Schweizer Käsesorten wie Appenzeller, Le Gr [...]
(akz-o) Kürbis, Pastinaken & Co. haben jetzt Hochkonjunktur. Besonders einfach und vitaminschonend ist die Zubereitung im Backofen. Wenn sich dann noch knusprige Schenkel vom Label-Rouge-Hähnchen mit Salbei hinzugese [...]
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten Lauch gibt Pasta und Risotto eine angenehme Frische. Auch aus dem Ofen ist das Wintergemüse ein Gedicht, sei es mit Schinken und Käse überbacken, in einer Quiche, im Gratin und in pikant [...]
Exotisches Winterdessert (akz-o) Wenn die meisten anderen Obstsorten bereits geerntet sind, präsentiert der Kakibaum im Oktober seine leuchtend orangefarbenen Früchte. Ursprünglich aus Asien stammend, wird die Kaki inzw [...]
Sie ist orange, glatt, hat saftiges Fruchtfleisch und ist bei deutschen Verbrauchern beliebt: die Kaki. Auf den ersten Blick ähnelt die orange-rote Frucht einer großen Tomate. Weit gefehlt: Die ursprünglich aus China sta [...]
Köstliche Gerichte mit Feigen Eine leckere Vorspeise sind ofenwarme Feigen – mit Ricotta gefüllt und mit Schinken umwickelt. Zu gedünstetem Gemüse schmeckt ein selbstgemachtes Feigenchutney. Dazu werden feingehackte Zwi [...]
Neben der leckeren süßen Mandel gibt es noch die Bittermandel, die roh nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Verarbeitet zu Bittermandelöl findet sie jedoch zum Beispiel beim Backen Verwendung. Energiereich, [...]
100 Gramm liefern fast 300 Kilokalorien. Festere Sorten werden zum Brotbacken verwendet, was der Dattel den Beinamen „Brot der Wüste“ beschert hat. Die Beerenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Minerali [...]
Wenn’s draußen kalt und ungemütlich wird, ist es vielerorts Brauch sich mit einem Festessen bei Mutter Natur für die Fülle an Nahrungsmitteln zu bedanken, die uns Frühjahr, Sommer und Herbst beschert haben. Was wir in De [...]
Die gute alte Hausmannskost weckt Erinnerungen an Kindheitstage und hinterlässt ein warmes, wohliges Gefühl im Bauch. Das ist auch heute noch zeitgemäß. In vielen Städten gibt es inzwischen Suppenbars, aber auch gehobene [...]
Schälen wird überflüssig Die Kiwibeere oder Kiwiberry schmeckt süß und kann direkt und ungeschält in den Mund wandern. Die haarlose Schale sieht zwar knackig aus, ist aber weich und essbar. Schälen oder Aufschneiden und [...]
Botanisch gesehen ist die Avocado eine Beere. Es gibt sie zu jeder Zeit in jedem Supermarkt und Discounter, zum Teil sogar recht preiswert. Aus der Nische zum Trend-Lebensmittel Zunächst hat die kleine, aber medial seh [...]
Sein einzigartiges zitronig-scharfes Aroma, aber auch seine gesundheitsfördernde Wirkung machen ihn so beliebt. Frischer Ingwer ist in Supermärkten mittlerweile allgegenwärtig, aber auch als Gewürzpulver oder in Lebensmi [...]
In diesem Jahr hat die Weinlese besonders früh begonnen, meldet das Deutsche Weininstitut (DWI). Das liegt an den außergewöhnlichen Wetterverhältnissen: Eine frühe Blüte im warmen April und ein sonniger Sommer haben die [...]
Dafür wird dünnes Brot mit frischen Zutaten und einem Dressing belegt und aufgerollt. Fladen ganz leicht selbst zubereiten Im Supermarkt gibt es fertig abgepackte Tortillas, die kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. D [...]
Die Zubereitung ist nicht schwer, denn die Zutaten werden meist einfach ins Glas geschichtet. Köstliche Desserts mit Durchblick So füllt man für einen fruchtigen Nachtisch Kompott, Gelee oder Fruchtpüree abwechselnd mi [...]
Die Häppchen sind schnell zubereitet und für jeden Anlass geeignet – von der Gartenparty bis zum spontanen Abend mit Freunden. Dabei kommt es auch auf die Mischung an. Bei einer bunten Palette aus abwechslungsreichen Sna [...]
Selbst das schnelle Sandwich wird mit Chutney zu einem kulinarischen Highlight. Seinen Ursprung hat das Chutney in Indien. Hier wird die deftige „Würzmarmelade“ täglich frisch zubereitet. In der Kolonialzeit brachten [...]
Dabei hat die Farbe nichts mit der Sorte zu tun. Alle Oliven sind am Baum zunächst grün und verfärben sich mit zunehmender Reife von rötlich-braun bis zu dunkelviolett-schwarz. Schwarze Oliven sind herber und kalorienre [...]
Obst macht´s möglich Der Klassiker ist ein bunter Obstsalat. So lassen sich Kiwi, Melone, Apfel und Heidelbeeren hervorragend mit Walnüssen und Pinienkernen kombinieren. Je nach Geschmack wird der Nachtisch mit etwas Ho [...]
Und nicht nur das: Die kleinen Früchtchen sind voller gesunder Inhaltsstoffe, insbesondere Kalium und Eisen sowie viele Vitamine sind reichlich enthalten. Herb-säuerlicher Genuss Der Schwarze Holunder Sambucus nigra is [...]
Für den Rost ist fast jedes Obst geeignet. Erdbeeren, Bananen und Ananas haben den Vorteil, dass sie nicht so schnell matschig werden. Vor der Zubereitung werden die Früchte gewaschen und trocken getupft. Eine Marinade m [...]
Eine willkommene Abwechslung Tatsächlich können die auch Bataten genannten Knollen eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffeln sein. So findet man sie heute bei uns als knusprige Pommes Frites an Foodtr [...]
Gut bekömmlich und sehr gesund Der Spitzkohl hat zarte Blätter, die leicht süßlich bis nussig schmecken und etwas an Kohlrabi erinnern. Er wirkt weniger blähend als andere Kohlarten und ist dadurch besser bekömmlich. Au [...]
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