Gesunde Ernährung

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Grillfans aufgepasst – jetzt wird´s gesund! Gesunde vegetarische Kost als Beilage oder auch als Hauptgericht konnte bisher nur schwierig auf dem Grill zubereitet werden und war eher Grillprofis überlassen. Jeder ken [...]
Was haben der „Internationale Tag der Kissen­schlacht“ und der „Tag der frischen Tomaten“ gemeinsam? Beide fallen auf den 6. April und beide machen gute Laune. Die Kissenschlacht, weil man sich auspowern kann und die Tom [...]
Schon Comic-Held Popeye war nicht nur bestens in Form, sondern auch gut informiert: Spinat ist gesund! Dass Spinat besonders viel Eisen enthält, ist zwar ein widerlegter Mythos. Dennoch liefert Spinat jede Menge Vita [...]
Um qualitativ hochwertige Früchte zu erzeugen, wächst die Wärme liebende Pflanze in Deutschland und Mitteleuropa überwiegend unter Schutz in Folientunneln oder Gewächshäusern. Zuhause sollte sie nicht unter 10 Grad Celsi [...]
Unverzichtbar im menschlichen Organismus Dass Wasser auch im Organismus des Menschen eine zentrale Rolle einnimmt, machen schon wenige Zahlen deutlich. Der Wasseranteil eines Erwachsenen beträgt etwa 50 bis 60 Prozent. [...]
Gesundes Soulfood für gute Laune Im Frühjahr werden die Tage zwar wieder länger, doch Sonne satt heißt das noch lange nicht. Nach Wochen voller Kälte, Regen und Dunkelheit fragt sich so mancher: Wo bleibt endlich der So [...]
Er ist reich an Kalium und enthält den präbiotischen Ballaststoff Inulin, der eine positive Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. Dank des Bitterstoffs Lactucopikrin regt er zudem die Verdauung an. Besonderheiten be [...]
Sie enthalten kein Fett, dafür aber 20 Prozent hochwertiges Eiweiß, reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Eisen. Ihr Name hat nichts mit fröhlichem Kichern zu tun, sondern stammt von dem lateinischen Wort „Cicer“ für „Er [...]
Haben Sie schon die Pepino gekostet? Das saftig-süße Fruchtfleisch erinnert an eine Mischung aus Melone und Birne und hat einen Zuckergehalt von vier bis acht Prozent. Weitere Inhaltsstoffe sind Vitamin C (35 bis 70 mg p [...]
Neues ist gefragt. Vor allem seitens der Verbraucher. Sie sind die treibende Kraft bei der Entstehung neuer Food Trends. Sie sorgen dafür, dass es kulinarisch nie langweilig wird und dass gesund und genussvoll essen, all [...]
Farbenspiel: Blau, rot, oder doch lila? Das spiegelt sich auch in seinen unterschiedlichen Namen Rotkohl oder Blaukraut wieder: Wächst der Kohl auf sauren Böden ist er eher rot, auf basischen Böden eher blau. Die Farbe [...]
Bereits Pfarrer Sebastian Kneipp empfahl die Pflanze zur Unterstützung von Herz und Kreislauf. Der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde an der Universität Würzburg hat den Weißdorn zur Arzneipflanz [...]
Viele Menschen klagen zur Winterzeit über Müdigkeit und trübe Stimmung. Doch Studien zeigen: Mit Fisch und Meeresfrüchten lässt sich der Winterblues vertreiben. So enthalten beispielsweise Garnelen, Kabeljau, Lachs und T [...]
Ein typisches Wintergemüse ist Weißkohl, der den Körper mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen versorgt. Dazu zählen Provitamin A, Folsäure, aber auch Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Das Vitamin C wird erst beim Koch [...]
Im Herbst und Winter ist Hauptsaison für frisches Wurzelgemüse aus deutschem Freilandanbau. Möhren - Der Klassiker unter den Wurzelgemüsen Das bedeutendste Wurzelgemüse ist zweifellos die Möhre, die 2017 nach Angaben d [...]
Ein Saftladen aus Hamburg sorgt für eine echte Revolutionierung des Saftmarktes! Saft ist gesund – das weiß jeder. Doch wie gesund Saft sein kann, zeigt jetzt Kale&Me, ein junges Start-Up aus Hamburg, das mit einem [...]
Roh sind Quitten ungenießbar. Ihr einzigartiges Aroma entfalten sie erst durch Erhitzen. Die Früchte werden zu Saft, Sirup, Marmelade und Gelee verarbeitet. Beim Einmachen kann aufgrund des hohen Pektingehalts auf Gelier [...]
Wer Lust hat, die nahrhaften Nussfrüchte zu probieren und zu leckeren Köstlichkeiten zu verarbeiten, hat dazu im Herbst reichlich Gelegenheit. Dann können reife Eicheln gesammelt werden. Bevor man sie isst, müssen sie je [...]
Stellt die Stiefel raus! Am 6. Dezember ist es wieder soweit: Nikolaustag! Der Tag, der an den heiligen Nikolaus, Bischof von Myra und Schutzpatron der Kinder erinnern soll. Schon seit dem Mittelalter bringt Nikolaus nä [...]
Belohnung durch innere Werte Wer sich von der äußeren Hülle nicht abschrecken lässt, wird aber mit inneren Werten belohnt. Im Vergleich zu anderen Gemüsearten ist die Schwarzwurzel besonders reich an Vitamin E, das die [...]
Bei zwei von drei Menschen in Deutschland ist der Cholesterinspiegel zu hoch und bei jedem dritten sogar gefährlich erhöht. Aber erst bei einem Cholesterinspiegel von mehr als 300 mg/dl müssen Medikamente zur Senkung [...]
Sie hat einen hohen Stärkegehalt, weshalb sie früher in manchen Ländern oder Regionen als Grundnahrungsmittel diente. Darüber hinaus hat sie im Vergleich zu anderen Nussarten einen extrem niedrigen Fettgehalt und ist dah [...]
Kürbis ist ein wahrer Superheld. Er ist vielfältig in der Küche einsetzbar und sehr kalorienarm. Kein Wunder also, dass Kürbis großartig beim Abnehmen hilft! Kürbisse sind zudem unheimlich gesund, da sie viele wertvol [...]
Top(!)inambur Knollengemüse, allen voran Topinambur, feiert ein grandioses Comeback – nicht nur auf dem Shepherd’s Pie der BVEO (Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V.)! Kartoffel, Möhre, G [...]
Die energiereichen Nussfrüchte sind leider etwas in Vergessenheit geraten. Aber es lohnt sich, sie zu sammeln und zu genießen. Wichtig ist, sie vor dem Essen zu erhitzen, damit die enthaltenen Giftstoffe abgebaut werden. [...]
Die Kerne sind sehr gesund und nahrhaft. Sie enthalten zwar viel Fett, dieses besteht jedoch zum großen Teil aus herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Zudem sind die l [...]
Obst geht immer Dabei gibt es gesunde Naschereien, die den Körper mit viel Energie, aber weniger Kalorien versorgen. Ideal für zwischendurch ist frisches Obst – pur, im Obstsalat, aber auch in einem fettarmen Joghurt, i [...]
Auch verarbeitet ist sie häufig zu finden, zum Beispiel in Gebäck oder als Nougat und Krokant. Die energiereichen Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Haselnüsse gibt es in unterschiedlichen Formen und [...]
Ein Genuss ist ein Salat mit geraspelter Roter Bete, Äpfeln, Zwiebeln und einem Schuss Erdbeermark. Für eine leckere Vorspeise wird das Gemüse hauchdünn aufgeschnitten, mariniert und als Carpaccio serviert. Um einen Rote [...]
Das wichtige Vitamin B12 ist enthalten In diesem Herbst wird die Ernte aber deutlich geringer ausfallen als in den vergangenen Jahren, da die Beeren durch die anhaltende Trockenheit deutlich kleiner und zum Teil verschr [...]
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