Buchtipps

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Überblick Michael Schlaipfer hat sich der jungen, wilden Alpenküche verschrieben. In seiner "Knödel-Revolution" gibt er Tipps für den perfekten Knödel (oder Kloß, wie man jenseits des Weißwurstäquators sagt) und kreiert [...]
Überblick Weißwurst grüßt Salsiccia: raffinierte Appetithäppchen aus Bayern und der Welt. Tapas werden längst nicht mehr nur in Spanien serviert. Auch in Bayern haben kleine Gerichte eine lange Tradition. "Bayrische Cro [...]
Überblick Didi Schweiger, genannt Obststandl-Didi, betreibt seit über 30 Jahren den legendären Obststand am Münchner U-Bahnhof Universität. Seine Markenzeichen ist Lebensfreude, die ebenso gesund hält wie die Früchte, d [...]
Überblick Polenta ist heute ein fester Bestandteil der gehobenen Küche. Doch ursprünglich war Polenta (= Maissterz) ein Gericht der bäuerlichen Bevölkerung Bayerns, Österreichs, Italiens und Südosteuropas. Nicht nur aus [...]
Überblick Gold, Orange, Rot: Keine Küche feiert das Fest der Farben so leuchtend wie die indische. Zimt, Curry, Chili und Kreuzkümmel verströmen ihren betörenden Duft. Man möchte eintauchen in die Welt der Aromen – aber [...]
Überblick Currys – schon ihre sonnige Farbe macht einfach happy. Dazu kommt ihr würziger Duft, die exotischen Aromen und der tolle Geschmack, der sowohl mild und scharf eine Wucht ist. Im GU Küchenratgeber Currys finden [...]
Überblick Was ist so ausgesprochen lecker, dass Groß und Klein schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen läuft? Etwas ganz einfaches: ein sagenhaft wandlungsfähiger, fluffiger Pfannkuchen. Er lässt sich füll [...]
Überblick Herrlich, so ein gedeckter Kaffeetisch. In der Mitte die große Torte, daneben ein prächtiger Guglhupf. Das würde man ja alles gerne probieren – aber schon nach dem ersten Stück kommt das Sättigungsgefühl. Wie [...]
Überblick Von der Werbung und den Lebensmittelkonzernen werden sie hoch gepriesen: Superfoods sollen Schlankmacher, Jungbrunnen und Vorbeugung gegen alle möglichen Krankheiten in einem sein. Doch welche gesundheitlichen [...]
Überblick Alle Wege führen nach Rom – und in Rom selbst führen alle Wege zu einer köstlichen Mahlzeit. Und das schon seit Jahrhunderten. Für ihr Kochbuch „Rom“ haben sich Katie und Giancarlo Caldesi auf die Suche nach d [...]
Überblick In der Mittagspause einen frischen und knackigen Salat ganz ohne Schnippeln zubereiten – das geht schneller und einfacher, als man denkt! Mit dem neuen Konzept der Salate im Glas gehören müde Radieschen, schla [...]
Überblick Superfoods sind in aller Munde. Ob Grünkohl, Chiasamen, Gojibeeren oder Rote Beete – in Sachen gesunder Ernährung führt derzeit kein Weg an ihnen vorbei. Kein Wunder, beinhalten diese Lebensmittel doch schließl [...]
Überblick Dave Myers und Si King, das sind zwei passionierte Biker, auch bekannt unter dem Namen The Hairy Bikers, die sich – abgesehen vom Motorradfahren – ganz dem Kochen verschrieben haben. Sie haben eine eigene Koch [...]
Überblick Vergessen Sie Gas-, Elektro- und Standard-Holzkohlegrills: einmal Keramikgrill, immer Keramikgrill! Seit mehr als 3000 Jahren werden Keramiköfen dazu benutzt zu garen, zu grillen und zu räuchern. In Japan w [...]
Überblick Das erste Buch zum Thema! Alles, was Sie über das Destillieren mit Kleinstanlagen in Wohnzimmer oder Küche wissen sollten, wird in diesem Buch in lockerem und leicht lesbarem Stil erklärt. Die köstlichsten [...]
Überblick Der Hamburger ist eines der größten Mysterien der Küchengeschichte – niemand weiß eigentlich so genau, wer den Kultklops erfunden hat. Hamburger aus Hamburg, Hamburger aus den USA oder waren es vielleicht gar [...]
Überblick All das kann die kühle Nascherei sein – wenn sie selbst gemacht wird: süß und frisch, aber auch gesund und kalorienarm. Eis essen ganz ohne Reue? Das geht, denn bewusste Ernährung und süßer Genuss müssen ke [...]
Überblick Im Unterschied zur herkömmlichen Schokolade wird die Kakaomasse bei der Herstellung von roher Schokolade nur bis knapp über 40 °C erhitzt. Dadurch bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe des Rohkakaos enthalten! [...]
Überblick Immer mehr Grillbegeisterte legen statt dem eintönigen Angebot der Supermärkte selbst gemachte Würste auf den Rost. Und das geht leichter als gedacht! Auch mit einem simplen Fleischwolf lassen sich köstliche W [...]
Überblick Nicht nur die Klassiker der österreichischen Küche, wie Apfelstrudel oder Milchrahmstrudel, und Rezepte aus Omas Kochbuch, wie Fleischstrudel und Pilzstrudel, finden sich in diesem Buch – auch neue und kreativ [...]
Überblick Dass Grillen mehr sein kann, als nur Fleisch auf den Rost zu legen und gelegentlich zu wenden, beweist Sternekoch Frank Rosin in diesem Buch mit 74 abwechslungs- und vor allem einfallsreichen Grillrezepten. [...]
Überblick Kreative vegane Inspirationen für jeden Tag – damit macht Martina Lukes, Gastgeberin des „Delicious" am Wiener Naschmarkt, Lust aufs Kochen. Essen, so ihr Credo, soll Spaß machen, genussvoll sein und viel Ener [...]
Überblick Mit über 300 Genussadressen macht dieses Buch Appetit auf die Halbinsel in der nördlichen Adria. Von der Küste bis ins Hinterland, von der einfachen Konoba bis hin zum prämierten, internationalen Gourmettempel [...]
Überblick Grillen macht Spaß und ist ein Hobby für viele Millionen von Menschen weltweit. Dabei gibt es verschiedene Arten von Grillern. Die einen kaufen sich immer das Neuste auf dem Markt, das Beste und Teuerste, dazu [...]
Überblick Mug Cakes sind trendy, können aber einsam machen. Denn wer wollte seinen Tassenkuchen, ohnehin von sehr überschaubarem Volumen, auch noch teilen? Abhilfe schaffen da Bowl Cakes. Der Bowl Cake ist der große Bru [...]
Überblick Was 2009 in einem Container begann, ist inzwischen die Barbecue-Institution schlechthin, nicht nur in Texas, sondern im weltweiten BBQ-Kosmos. Aaron Franklins Restaurant in Austin ist nicht nur für sein Essen [...]
Überblick Vom ersten Funken über die lodernden Flammen bis zur rotglühenden Glut – draußen in der freien Natur über offenem Feuer zu kochen übt eine ganz eigene Faszination aus. Verbunden mit einer guten Prise Abenteuer [...]
Überblick Wussten Sie, warum Spargel häufig als „königliches Gemüse" bezeichnet wird? Eine Erklärung wäre vielleicht, dass man sich vor dem Spargel verneigen muss, ehe man ihn stechen darf. Doch es gibt auch andere Anek [...]
Überblick Bald kommen wieder laue Abende und die Vorfreude auf sommerliches Grillen ist groß. Doch nicht jeder hat einen Garten, wo er ungestört bruzzeln kann. Kein Problem: Grillweltmeister Adi Bittermann zeigt, das [...]
Überblick Gut gegessen und getrunken hat man in Oberösterreich ja schon immer gerne. Altbewährte Rezepte für deftige Knödel, saftige Brat’ln und sündige Krapfen erzählen davon wunderbare Geschichten. Doch auch hier b [...]
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