Essen & Leben

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Wertvolle Inhaltsstoffe, wenig Kalorien Sie gelten immer noch als Dickmacher. Aber das Gegenteil ist der Fall. Kartoffeln sind mit 70 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm, denn sie enthalten rund 80 % Wasser. Die [...]
Überblick Lebensmittel können heilen – oder auch krank machen: Inzwischen leidet jeder Dritte an einer sogenannten nichtalkoholischen Fettleber. Doch das muss nicht sein: Mit einer gezielten Ernährungsumstellung kann si [...]
Überblick Unsere natürliche Lust auf den süßen Geschmack ist evolutionär bedingt und biologisch absolut sinnvoll. Wenn wir wieder erlernen, diese natürliche Lust richtig zu interpretieren, können wir Heißhungerattacken [...]
Der interdisziplinäre Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde hat den Echten Lavendel zur Arzneipflanze des Jahres 2020 gewählt. Der Lippenblütler aus Südeuropa Der Echte Lavendel (Lavandula angusti [...]
Überblick Die leidenschaftliche Köchin und Ernährungsexpertin Elisabeth Fischer versteht es wie keine andere, eine basische Fastenküche so zuzubereiten, dass sie zum kulinarischen Hochgenuss wird. In ihrem Buch präsenti [...]
Es ist in der Regel besser bekömmlich als das typisch deutsche Brot mit Marmelade, Käse oder Schinken, da für die Verdauung weniger Energie benötigt wird. Außerdem sättigen warme Mahlzeiten länger und beugen Heißhungerat [...]
So funktioniert die optimale Beetplanung! Unter den Top 10 der guten Vorsätze für 2020 stehen in diesem Jahr auffallend viele nachhaltige Ideen. Eine davon ist eigenes Gemüse anzubauen, um lange Transportwege zu vermeid [...]
Wer nach den Feiertagen etwas für seine Figur tun möchte, für den sind kalorienarme, eiweißreiche Speisen die beste Wahl. Besonders gut eignet sich Geflügel: Es ist sehr mager und enthält viel wertvolles Eiweiß, das lang [...]
Bewusster Fleischgenuss Das erste Buch über und mit Metzgermeister Jürgen David, DER Koryphäe für Dry-Aged-Beef in Deutschland. Wort- und bildreich schildert er seinen Werdegang von der traditionellen Dorfmetzgerei zur [...]
Die Löffelkunstwerke aus der Show Die erfolgreichste Kochshow Deutschlands hat auch in diesem Jahr wieder Profis und kreative Hobbyköche an den Herd gebeten. Das Ergebnis ist die mitreißende Symbiose aus Handwerk und Kr [...]
Die Vorweihnachtszeit ist zugleich Plätzchenzeit Mit Plätzchen, Stollen und Lebkuchen werden lange Winterabende erst richtig gemütlich. Neben unwiderstehlichen Klassikern, wie Schwarz-Weiß-Gebäck oder Vanillekipferl, we [...]
Die gelborange bis rotorange gefärbte Frucht ist süß und hat ein saftiges Fruchtfleisch. Sie schmeckt pur, im Joghurt und Müsli, in der Konfitüre oder im Pfannkuchen. Selbst Chutneys und indische Currys lassen sich mit d [...]
Abwechslung in Aussehen und Geschmack Sorten wie die weißfleischige Avalanche oder die gelbfleischige Burpees Golden sowie insbesondere die rotweiß geringelte Chioggia versprechen Abwechslung in Aussehen und Geschmack. [...]
Parmesan schmeckt in vielen Variationen. Zum Beispiel pur in Stücke gebrochen, als Naschkäse mit Aceto Balsamico beträufelt oder im Backofen zubereitet als Parmesanchips. Unverfälschte Einfachheit Auf 800 Jahre Geschic [...]
Nüsse sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber im Herbst und Winter sind Nüsse ein „Muss“. Sei es zum Plätzchen backen oder zum Knabbern zwischendurch. Reich an Energie, aber auch an Vitaminen Nüsse sind auße [...]
Die Zubereitung ist einfacher als viele denken Die Basis ist meist eine Creme aus Kuvertüre und Sahne. Die sogenannte Ganache wird zum Füllen und Überziehen der kleinen Schokokugeln verwendet und kann mit Espresso, Likö [...]
Überblick Wenig ändern, viel erreichen – so lautet das Motto des bekannten Ernährungsmediziners und Bestseller-Autors Dr. Matthias Riedl. Sein neuer Band zum Erfolgsprinzip 20:80 richtet sich an alle Abnehmwilligen, die [...]
Um es genau zu nehmen, beziehen sich die Trends aber eigentlich auf „teeähnliche Erzeugnisse“. Sie sind botanisch von Schwarzem und Grünem Tee zu unterscheiden, die ausschließlich von der Teepflanze Camellia sinensis sta [...]
Mit gutem Bauchgefühl durch die kalte Jahreszeit Draußen ist es kalt, nass und ungemütlich – kurz: Es ist Winter. Die meisten Menschen machen es sich jetzt an dunklen Abenden am liebsten auf der Couch gemütlich. Häufig [...]
Überblick BAYERN 3 Moderatorin Claudia Conrath hilft – täglich im Radio und endlich mit dem 2. Buch zur erfolgreichen Sendung! Über 600 Rezepte hat Claudia Conrath schon von ihren Hörern bekommen, die 111 besten haben e [...]
Wenn im Winter heimisches Obst rar wird, sind exotische Früchte wie Kakis eine köstliche Alternative. Die orangen Früchte sind wahre Vitaminbomben: Sie sind reich an Mineralstoffen (u.a. Kalium, Phosphor) und Vitaminen – [...]
Kultstatus erlangte es durch den gleichnamigen Schwarz-Weiß-Film mit Heinz Rühmann, nach dem die Feuerzangenbowle „ans Gemüt geht und weich und warm die Seele einhüllt“. Je nach Region wird der winterliche Punsch mit [...]
Überblick So schmeckt der Sonntag ganz besonders gut! Sehnen Sie sich auch nach diesen unvergleichlich gemütlichen Sonntagen Ihrer Kindheit, dem Duft von gutem Essen, der schon am Vormittag das Haus erfüllte, dem ausged [...]
Wichtig für Stoffwechsel und Abwehrkräfte Da ist es umso wichtiger, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist da mit Sicherheit hilfreich. Vor allem kommt es jetzt [...]
Überblick 800 °C glühende Hitze, eine knusprige Kruste und ein saftiger Fleischkern - das macht einen Oberhitzegrill aus. Der kompakte Power-Grill kann aber weitaus mehr als nur Röstaromen auf Steak zu zaubern. Mit ihm [...]
Überblick Marmorkuchen bei Oma... Es gibt Kindheitserinnerungen, die uns das ganze Leben lang begleiten und beinahe im Handumdrehen ein Gefühl von Glück und Geborgenheit auslösen. Ob es an der jahrzehntelangen Backerfah [...]
Überblick Was koche ich heute? Immer schon die berühmteste Frage in jeder Küche. Aber oft genug endet diese Überlegung mit Rückkehr zu längst vertrauten Standards. Das wird selbst dem geduldigsten Esser irgendwann zu fa [...]
Nachhaltigkeitskritik Und die Zubereitungsarten sind inzwischen ebenso vielfältig wie die Kaffeevarianten. Man kann ihn beispielsweise mit der Kaffeemaschine zubereiten, von Hand filtern, als Mokka und Espresso genießen [...]
Der perfekte Gastgeber Wie kocht man aroma- und vitaminschonend? Welcher Wein passt am besten zu welchem Essen? Und wie lassen sich eigentlich kleine und vor allem große Events im privaten Rahmen gut planen?
 Antworten [...]
Selbst wenn manch einer sie einfach nur zum Heulen findet, ohne Zwiebeln geht in der Küche kaum etwas! Sie sind es, die vielen Gerichten ihre besondere, aromatische Note verleihen – und das roh im Salat ebenso wie in Sup [...]
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