Harissa – Feuriger Genuss aus Nordafrika
Bis zu 20 verschiedene Gewürze In nordafrikanischen Ländern wie Marokko, Tunesien und Libyen gehört Harissa in jede Küche. Die feurig-scharfe Würzpaste enthält bis […]
Chilipulver und Cayennepfeffer – Wer ist der Schärfe-Champion?
Cayennepfeffer und Chilipulver sind die Scharfmacher in der Küche. Aber welches Gewürz bringt mehr feuriges Aroma auf den Teller? Und was hat Cayennepfeffer […]
Nüsse – Eine gesunde Ergänzung für den Speiseplan
Große Vielfalt an Nuss-Produkten Wer Lust auf eine Knabberei hat, greift immer häufiger zu Nüssen und Nuss-Frucht-Mischungen. Die Vielfalt der Produkte ist groß, […]
Das Vitamin-ABC – Folge 5: Vitamin B12
Nur aus tierischen Lebensmitteln verwertbar Vitamine und Mineralstoffe sind für den Menschen lebensnotwendige Verbindungen, die der Körper nicht oder nur unzureichend selbst herstellen […]
Grünkohl – Das heimische “Superfood”
Im Dezember hat Grünkohl seinen Saisonhöhepunkt. Als ganze Blattrosette oder als bereits gerupfte Ware in Folienbeuteln wird er fast überall angeboten. Grünkohl schmeckt […]
Glühwein & Co. als alkoholfreie “Herzenswärmer”
Zeit für warme Getränke Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und […]
Meerrettich – Scharfe Wurzel mit großem Potenzial
In der kalten Jahreszeit bereichert der Meerrettich mit seiner beißenden Schärfe und blumigen Süße die Küche. Weniger bekannt ist, dass die Wurzel auch […]
Aufläufe und Gratins – Zeit für herzhafte Ofengerichte
Köstlichkeiten aus dem Ofen Wenn die Uhren wieder auf Normalzeit zurückgestellt sind, die Tage kürzer werden und die Temperaturen so langsam wieder einstellig […]