Kunstvoll anrichten, stilvoll servieren
Autorinnen: Cara Hobday, Jo Denbury
UMSCHAU Buchverlag, Neustadt/Weinstr. 2010, 173 Seiten, Hardcover,
ISBN: 978-3-86528-713-7, 16,90 € (D) / 17,40 € (A) / 25,50 sFr
Die Restaurantszene hat sich in den letzten Jahren grundlegend verändert. Sowohl die Auswahl der Zutaten als auch die Art und Weise der Präsentation werden zunehmend beeindruckender. Kompositionen individuell angerichteter Zutaten auf ausgewähltem Geschirr und exklusiven Tischdekorationen ergeben wunderschöne Gesamtkunstwerke. Kunstvoll anrichten. Stilvoll servieren von Cara Hobday und Jo Denbury bietet Hobbyköchen die Möglichkeit, in leicht nachvollziehbaren und schrittweise erklärten Anleitungen, eben solche Präsentationen im eigenen Heim zu kreieren. Im Handumdrehen gelingen Inszenierungen von Gebäckecken, Kräuterbouquets, kandierten Blüten, Obstgarnituren oder Zuckerspiralen. Viele Tipps für die Teller-, Zutaten- und Dekoauswahl verwandeln ein Menü nicht nur zu einem wahren Augen- sondern auch zu einem Gaumenschmaus und garantieren einen perfekten Abend mit Freunden.
Aus dem Inhalt (in Auswahl):
Vorbereitung / Präsentationsregeln / Tellerwahl / Utensilien und Geräte / Tischdekorationen / Zutatenauswahl / Saucen / Schaum und Öle / Techniken / Gebäckgarnituren / Pürees und Streifen / Gemüsegarnituren / Blättergarnituren / Garnituren aus Milchprodukten / Oblatenturm / Spritzpüree / Gemüsevierecke / Obstgarnituren / Körbchen, Becher & Croûtons / Garnituren aus Milchprodukten / Zuckergarnituren / Schokoladengarnituren / Essbare Blüten / Küchenzeitplan
Die Autorinnen:
Jo Denbury ist freie Journalistin, Stylistin und Kochbuchautorin und lebt in London. Als Feature Director bei „Elle Decoration“ entwickelte sie ein professionelles Gespür für die richtige Art des stilvollen Anrichtens. Cara Hobday arbeitet als Foodjournalistin seit mehr als 14 Jahren in London und ist Autorin zahlreicher Kochbücher.
