Original schwäbisch Backen. Von Albertle bis Zwiebelkuchen

Autorin: Monika Graff

230 Seiten mit 84 Farbfotos, 185 x 240 mm, Hardcover. Für Deutschland: € [D] 19,90 Für die Schweiz: SFr 29.90 Für Österreich: € [A] 20,50
ISBN 978-3-7750-0485-5 September 2010. WALTER HÄDECKE VERLAG, Weil der Stadt.
www.haedecke-verlag.de

Schwäbische Backrezepte von süß bis pikant: Traditionsgebäck und Überliefertes aus dem „Ländle“.

Die schönsten Backrezepte der schwäbischen Küche: Reutlinger Mutschel und Dünnröhrles-Kuchen, Feuerreiter, Laugenbrezel und Träublestorte, Springerle und Pfitzauf, Hutzelbrot, Dätschet und Horaffen und vieles andere mehr.
Hier sind sie alle vereint: pikante und süße Backrezepte, ergänzt um Wissenswertes zu Zutaten und Backutensilien sowie schwäbischen Anekdoten und Redensarten.
Unverzichtbar für alle, die gerne backen, Großmutters legendäre Familienrezepte wiederentdecken wollen oder einfach mal was Neues aus schwäbischen Backstuben ausprobieren wollen. Rundum ein Genuss in Wort und Bild.

Backtipps von A bis Z – Backzutaten von A bis Z
Grundrezepte: Teige, Cremes & Glasuren – Brote, Weckle und Brezeln – Pikante Kuchen und Pasteten – Kuchen zum Kaffee / Hefekuchen und Gugelhopf – Blechkuchen – Obst- und Käsekuchen – Torten – Süße Stückle – Pfitzauf & Co. – Fettgebackenes – Brödle & Weihnachtsgutsle – Gebäck zu Festtagen im Jahreslauf

Über die Autorin:
Monika Graff ist erfolgreiche Autorin zahlreicher Kochbücher des Hädecke-Verlags. Die gebürtige Berlinerin wuchs am Bodensee auf und studierte in Stuttgart Innenarchitektur. Das echt schwäbische Essen und Genießen lernte sie über die Jahre schätzen und lieben. Sie aktualisierte und ergänzte die Originalrezepte Hermine Kiehnles, der Autorin des Longsellers „Kiehnle Kochbuch“, die diese Anfang des vergangenen Jahrhunderts in der Kochschule des schwäbischen Frauenvereins gesammelt und aufgeschrieben hatte.